Содержание курсовой работы
Курсовая работа состоит из 2х частей: пояснительной записки и графической части.
Пояснительная записка включает:
1. Оглавление.
2. Введение.
3. Характеристика заданного типа предприятия, проектируемого цеха.
4. Расчет производственной программы предприятия:
• составление плана-меню;
• расчет сырья для выполнения программы цеха;
• подбор необходимого оборудования, инвентаря;
• подбор рабочего персонала, распределение обязанностей поварам;
• составление 3х (трёх) технологических карт.
5. Характеристика заданного типа обслуживания, процесса, условий обслуживания:
• оформление меню-заказа;
• расчет необходимо количества мебели в зале, посуды, столовых приборов, столового белья;
• расчет и подбор необходимого количества официантов для обслуживания мероприятия;
• составление сценария обслуживания (при необходимости);
Графическая часть:
1. Схема проектируемого цеха с расстановкой оборудования;
2. Примерный план зала с расстановкой мебели;
3. Схемы вариантов сервировки стола в соответствии с видом обслуживания.
Объем работы 30-35 страниц
Шрифт: Times New Roman 14
Выравнивание: по ширине
Межстрочный интервал: 1.5
Вера
ОмГПУ
Скорость выполнения работы выше всяких похвал! Дмитрий всегда на связи, отзывчив. Работу п...
Алина
СибУПК
Курсовая на удовлетворительно из-за ИИ, работу была выполнена досрочно, сам исполнитель вс...
Катя
Московский университет МВД России им. В. Я. Кикотя
Работу скинули по раньше, все замечания после проверки преподавателем исправлены.
Дмитрий
ВлГУ
Иван выполнил работу намного раньше срока, буквально за 2 дня написал курсовую. Преподават...